« Classique ou moderne il n’y a qu’une cuisine, la bonne »
Paul Bocuse
Menus
Notre carte
Pour commencer
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Terrine de Foie Gras de canard maison, compotée acidulée fraise et rhubarbe
17 € -
Coup de cœur
Escalope de foie gras sautée, écrasé de pomme de terre rate, jus acidulé et roquette
17 € -
Comme un maki de Bar en tartare aux agrumes et avocat fraîcheur
17 € -
Tomates green zebra, ananas et noire de crimée de la ferme du Blayet, burrata au basilic
13 € -
Tataki de thon rouge au sésame, petite salade de mâche
15 € -
Œuf parfait, vichyssoise de petits pois, mousse de courgette et chorizo
13 €
Pour suivre
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Nos viandes
Origine des viandes : France et U.E.
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Paleron « Aberdeen Angus » snacké, frites maison et sauce poivre
18 € -
Filet de volaille farcie au chèvre, tomates confites et petits légumes de saison
17 € -
Entrecôte 350g, frites maison et sauce au poivre
22 € -
Magret de canard rôti entier, échalote confite, jeunes légumes de saison et jus au vinaigre de framboise
22 € -
Cœur de ris de veau coloré au beurre, jeunes légumes de saison
25 € -
Côte de bœuf de 1kg, pour 2 personnes, sauce béarnaise
26 € / pers. -
Nos poissons
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Dos de saumon croustillant à la crevette, spaghetti de daïkon au beurre
18 € -
Maigre sauvage rôti, mousseline de céleri et granny smith, crème de persil
22 € -
Grosse sole meunière entière
29 € -
Filet de daurade royale, rizotto basilic et parmesan
18 €
Pour finir
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Sélection de 3 fromages affinés
7 € -
La vraie Crème brulée, parfumée à la gousse de vanille
7 € -
Chou craquelin, crème légère à la pistache et fraises
7 € -
À déguster sans modération
Sablé breton, pommes façon tatin, caramel beurre salé, chantilly mascarpone
7 € -
Coulant au chocolat et sa glace Isigny
7 € -
Café gourmand
(supplément menu 3.50 €)
Cannelé, moelleux au chocolat, verrine fraises chantilly mascarpone et crème brûlée8.5 €
Menu « L’Estival » à 28 €
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Tomates green zebra, ananas et noire de crimée de la ferme du Blayet, burrata au basilic
ou
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Tataki de thon rouge au sésame, petite salade de mâche
ou
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Œuf parfait, vichyssoise de petits pois, mousse de courgettes et chorizo
ou
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6 huîtres de la Cabane du Paliquey
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Paleron « Aberdeen Angus» snacké, frites maison et sauce poivre
ou
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Filet de volaille farcie au chèvre et tomates confites, petits légumes de saison
ou
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Dos de saumon, croustillant à la crevette, spaghetti de Daïkon au beurre
ou
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Filet de daurade royale, rizotto basilic et parmesan
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Dessert au choix parmi la carte des desserts
Menu « Entre terre et mer » à 35 €
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Terrine de Foie Gras de canard maison,
ou
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Escalope de Foie Gras sautée, écrasé de pommes de terre rate, jus acidulé et roquette
ou
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Comme un maki de Bar en tartare, aux agrumes, avocat fraicheur
ou
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9 huîtres de la Cabane du Paliquey
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Magret de canard rôti entier
ou
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Cœur de ris de veau coloré au beurre et jeunes légumes de saison
ou
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Maigre sauvage rôti, mousseline de céleri et granny smith, crème de persil
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Dessert au choix parmi la carte des desserts
Menu découverte à 45 €
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Laissez-vous séduire par ce menu découverte en cinq services, composés selon l’inspiration du Chef.
Les vins
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Les Champagnes
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La grande cuvée
Bouteille (75 cl)45 €
Verre9 €
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Lallier Blanc de Blancs Brut Grand cru
Magnum (150 cl)140 €
Bouteille (75 cl)65 €
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Les vins blancs de Bordeaux
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Vieux Château Lamothe 2018, Bordeaux
Bouteille (75 cl)18 €
Verre3.80 €
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Château Pilet 2017, Bordeaux
Bouteille (75 cl)18 €
Verre3.75 €
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Agriculture biologique
Château Suau « bio » 2018, Bordeaux
Bouteille (75 cl)22 €
Verre4.50 €
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Château Landereau 2018, Entre-deux-mers
Bouteille (75 cl)22 €
1/2 bouteille (37.5 cl)12€
Verre4.50 €
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Château De Fontenille 2018, Entre-deux-mers
Bouteille (75 cl)22 €
Verre4.50 €
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Château du Grand Plantier 2016, Loupiac
Verre
5.50 € -
Château Beauregard Ducasse 2018, Graves
Bouteille (75 cl)26 €
1/2 bouteille (37.5 cl)15 €
Verre5.50 €
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Florilège par Haut Nouchet 2018, Pessac Léognan
Bouteille (75cl)33 €
Verre7 €
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Les vins blancs d'autres régions
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Château Tauvenay, Sancerre 2018, Loire
Bouteille (75 cl)36 €
Verre8 €
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Chinon Les Chanteaux 2017, Loire
Bouteille (75 cl)
32 € -
Chardonnay La Tour Boisée Bel Serrat 2017, Languedoc
Bouteille (75 cl)
28 € -
Domaine du Tariquet, Premières grives 2018, Côtes de Gascogne
Bouteille (75 cl)19 €
Verre4.50 €
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Les vins rosés
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Vieux Château Lamothe 2018, Bordeaux
Bouteille (75 cl)18 €
Verre3.80 €
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La vie en Rosé 2018, Bordeaux
Bouteille (75 cl)20 €
Petite bouteille (50 cl)16 €
Verre4 €
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Vin quinsacais
Clairet de Quinsac 2018, Bordeaux
Bouteille (75 cl)16 €
1/2 bouteille (37.5 cl)9 €
Verre3.50€
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Estandon Héritage 2018, Côte de provence
Magnum (150 cl)48 €
Bouteille (75 cl)24 €
1/2 bouteille (37.5 cl)14 €
Verre5 €
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Les vins rouges de Bordeaux
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Agriculture Biologique
B de Brethous 2017, « bio », Cadillac, Côtes de Bordeaux
Bouteille (75 cl)18 €
Verre3.80 €
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Château de Fontenille 2015, Cadillac, Côtes de Bordeaux
Magnum (150 cl)52 €
Bouteille (75 cl)26 €
Verre5.50 €
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Domaine de St Amand, cuvée Prestige 2012, Côtes de Bordeaux
Bouteille (75 cl)26 €
Verre5.50 €
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Château du garde, cuvée Prestige 2011, Côtes de Bordeaux
Bouteille (75 cl)
31 € -
Vieux Château Lamothe 2018, Bordeaux, Bordeaux supérieur
Bouteille (75 cl)18 €
1/2 bouteille (37.5 cl)10 €
Verre3.80 €
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Château Canteloup, cuvée Prestige 2015, Bordeaux, Bordeaux supérieur
Bouteille (75 cl)
20 € -
Les Hautes Terres Latorse 2015, Bordeaux, Bordeaux supérieur
Bouteille (75 cl)
29 € -
Château Puynard, 2015 (The steps), Blaye Côte de Bordeaux
Bouteille (75 cl)
26 € -
Château Beauregard Ducasse 2016, Graves
Bouteille (75 cl)26 €
1/2 bouteille (37.5 cl)14 €
Verre5.50 €
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Tour Léognan 2016 Second de Carbonnieux, Pessac Léognan
Bouteille (75 cl)36 €
Verre7.50 €
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Arpége par Haut Nouchet 2014, Pessac Léognan
Magnum (150 cl)80 €
Bouteille (75 cl)40 €
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Château Haut Bacalan 2009, Pessac Léognan
Bouteille (75 cl)
48 € -
Château Jean Voisin 2016, Saint Emilion Grand-cru
Bouteille (75 cl)
65 € -
Château Franc Grâce Dieu 2011, Saint Emilion Grand-cru
Bouteille (75 cl)
42 € -
Château Meylan Nauera 2014, Médoc
Bouteille (75 cl)
36 € -
Château Linot 2014, Saint Estèphe
Bouteille (75 cl)
55 € -
Les vins rouges d'autres régions
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Les Palignons 2016, Crozes Hermitage, Bourgogne
Bouteille (75 cl)
39 € -
Domaine Langlois Château 2017, St Nicolas de Bourgueil, Loire
Bouteille (75 cl)26 €
1/2 bouteille (37.5 cl)14 €
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Chinon Domaine René Couly 2015, Loire
Bouteille (75 cl)29 €
1/2 bouteille (37.5 cl)16 €