Pour commencer

• Terrine de Foie Gras de canard maison au poivre de Sichouan, déclinaison de figues et brioche maison

  17 €
• Coup de cœur

  Mille feuilles d'escalope de Foie gras de canard rôti, royale de courgette et crème de chorizo

  17 €

• Hachard de légumes marinés aux épices, Gambas sautées et émulsion Américaine

  14 €

• Œuf parfait courgette farcie au chorizo, dôme croustillant

  14 €

Pour suivre

• Nos viandes

  Origine des viandes : France et U.E.

• Paleron « Aberdeen Angus » snacké, frites maison et sauce poivre

  18 €

• Poitrine de veau cuit à basse température, moutarde de brocolis, sommités croquantes et pickles

  17 €

• Filet de Boeuf en viennoise, moutarde de brocolis, sommités croquantes et pickles

  22 €

• Entrecôte 350g, frites maison et sauce au poivre

  22 €

• Cœur de ris de veau coloré au beurre, pressé de pommes de terre confites, Cecina et lard de Colonnata

  25 €

• Côte de bœuf de 1kg, pour 2 personnes, sauce béarnaise

  26 € / pers.

• Nos poissons

• Tronçon de turbot cuit à l'arête, poireaux fondants et confit de kumquat.

  26 €

• Poulpe, grillé aux agrumes, poireaux fondants et confit de kumquat.

  18 €

Menu « Entre deux verres » à 28 €

• Achard de légumes marinés aux épices, gambas sautées, émulsion américaine

  ou

• Œuf parfait, courgette farcie au chorizo, dôme croustillant

  ou

• 6 huîtres de la Cabane du Paliquey

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• Paleron « Aberdeen Angus» snacké, frites maison et sauce poivre

  ou

• Poitrine de veau cuit à basse température, moutarde de brocolis, sommités croquantes et pickles

  ou

• Poulpe grillé aux agrumes, poireaux fondants et confit de kumquat

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• Dessert au choix parmi la carte des desserts

Menu « Entre terre et mer » à 38 €

• Saumon fumé maison

  ou

• Terrine de Foie Gras de canard au poivre de Sichuan, déclinaison de figue et brioche maison

  ou

• Mille feuilles d’escalope de Foie Gras de canard rôti, royale de courgette et crème chorizo

  ou

• 9 huîtres de la Cabane du Paliquey

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• Filet de bœuf en viennoise, moutarde de brocolis, sommités croquantes et pickles

  ou

• Cœur de ris de veau coloré au beurre, pressé de pommes de terre confites, cecina et lard de Colonnata

  ou

• Tronçon de turbot cuit à l’arête, poireaux fondants et confit de kumquat

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• Dessert au choix parmi la carte des desserts

• Les Champagnes

• La grande cuvée

  Bouteille (75 cl)45 €

  Verre9 €

• Lallier Blanc de Blancs Brut Grand cru

  Magnum (150 cl)140 €

  Bouteille (75 cl)65 €

• Les vins blancs de Bordeaux

• Vieux Château Lamothe 2018, Bordeaux

  Bouteille (75 cl)18 €

  Verre3.80 €

• Château Pilet 2017, Bordeaux

  Bouteille (75 cl)18 €

  Verre3.75 €

• Agriculture biologique

  Château Suau « bio » 2018, Bordeaux

  Bouteille (75 cl)22 €

  Verre4.50 €

• Château Landereau 2018, Entre-deux-mers

  Bouteille (75 cl)22 €

  1/2 bouteille (37.5 cl)12€

  Verre4.50 €

• Château De Fontenille 2018, Entre-deux-mers

  Bouteille (75 cl)22 €

  Verre4.50 €

• Château du Grand Plantier 2016, Loupiac

  Verre

  5.50 €

• Château Beauregard Ducasse 2018, Graves

  Bouteille (75 cl)26 €

  1/2 bouteille (37.5 cl)15 €

  Verre5.50 €

• Florilège par Haut Nouchet 2018, Pessac Léognan

  Bouteille (75cl)33 €

  Verre7 €

• Les vins blancs d'autres régions

• Château Tauvenay, Sancerre 2018, Loire

  Bouteille (75 cl)36 €

  Verre8 €

• Chinon Les Chanteaux 2017, Loire

  Bouteille (75 cl)

  32 €

• Chardonnay La Tour Boisée Bel Serrat 2017, Languedoc

  Bouteille (75 cl)

  28 €

• Domaine du Tariquet, Premières grives 2018, Côtes de Gascogne

  Bouteille (75 cl)19 €

  Verre4.50 €

• Les vins rosés

• Vieux Château Lamothe 2018, Bordeaux

  Bouteille (75 cl)18 €

  Verre3.80 €

• La vie en Rosé 2018, Bordeaux

  Bouteille (75 cl)20 €

  Petite bouteille (50 cl)16 €

  Verre4 €

• Vin quinsacais

  Clairet de Quinsac 2018, Bordeaux

  Bouteille (75 cl)16 €

  1/2 bouteille (37.5 cl)9 €

  Verre3.50€

• Estandon Héritage 2018, Côte de provence

  Magnum (150 cl)48 €

  Bouteille (75 cl)24 €

  1/2 bouteille (37.5 cl)14 €

  Verre5 €